阿特金博士在他的著作《阿特金博士飲食革命》、《阿特金博士超級能量節食法》及《阿特金新飲食革命》中所說明的飲食法忽視熱量的作用并注重對碳水化合物攝取的限制。有異于其他低碳水化合物節食計劃,阿特金節食法注重無碳水化合物(至少在第一周內)。如此一來,體內便開始排除酮(一些碳的碎片,為脂肪轉換不充分的副產品),足夠達到實質上的減重效果。根據阿特金博士的說法,由于碳水化合物是人體產生精力的基本燃料,假如沒有攝取到碳水化合物的話,那么人體就會把原先貯存體內的脂肪拿來當做燃料,當酮被消耗時,饑餓感和體重都會同時消失。
對于此節食法的正反意見仍然爭論不休(尤其此節食法鼓勵攝取高脂肪,而不顧其對健康潛在的危險)。
如果你已禁食所有柑橘類水果,則需額外補充含生物類黃酮的維生素C1000毫克。還要在早餐及晚餐時補充至少50毫克的B族維生素,補充1克鉀,分三餐服用,每天補充葉酸400~800微克。