桃
發布日期：2007-09-22
核心提示：原料別名： 桃實、桃子 原料分類： 水果類及制品 食用提示：每次1個 推薦菜品： 什錦水果羹 桃李鮮肫丁 法式煎薄餅 香蕉拌桃片 爽口西瓜盅 黃汁雞塊湯 冰糖蜜桃 蜜汁桃脯 清蒸山藥段 拔絲鮮桃 桃詳細介紹 原料介紹 桃為薔薇科植物或山桃的成熟果實。原產我國陜西、甘肅
| 原料別名：桃實、桃子 |
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| 原料分類：水果類及制品 |
| 食用提示：每次1個 |
| 推薦菜品：什錦水果羹 桃李鮮肫丁 法式煎薄餅 香蕉拌桃片 爽口西瓜盅 黃汁雞塊湯 冰糖蜜桃 蜜汁桃脯 清蒸山藥段 拔絲鮮桃 |
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每100克桃所含營養素如下：
- ·熱量 (48.00千卡)
- ·蛋白質 (0.90克)
- ·脂肪 (0.10克)
- ·碳水化合物 (12.20克)
- ·膳食纖維 (1.30克)
- ·維生素A (3.00微克)
- ·胡蘿卜素 (20.00微克)
- ·硫胺素 (0.01毫克)
- ·核黃素 (0.03毫克)
- ·尼克酸 (0.70毫克)
- ·維生素C (7.00毫克)
- ·維生素E (1.54毫克)
- ·鈣 (6.00毫克)
- ·磷 (20.00毫克)
- ·鉀 (166.00毫克)
- ·鈉 (5.70毫克)
- ·鎂 (7.00毫克)
- ·鐵 (0.80毫克)
- ·鋅 (0.34毫克)
- ·硒 (0.24微克)
- ·銅 (0.05毫克)
- ·錳 (0.07毫克)
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| 桃詳細介紹 |
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| 原料介紹 |
桃為薔薇科植物或山桃的成熟果實。原產我國陜西、甘肅一帶。目前分布很廣，主要產區是河北、山東、北京、陜西、山西、河南、甘肅、浙江等省市。根據分布地區和性狀特征，可分為北主品種群、南方品種群、黃肉桃品種群、蟠桃品種群和油桃品種群。北方品種群果實尖端有突尖，果肉脆或柔軟多汁；南方品種群果實頂端圓，果肉柔軟多汁；黃肉桃品種群的果肉為黃色；蟠桃品種群的果實扁平形；油桃品種群果面光滑。
人們總是把桃作為福壽祥瑞的象征，在民間素有“壽桃”和“仙桃”的美稱。在果品資源中，桃以其果形美觀，肉質甜美被稱為“天下第一果”。
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| 營養分析 |
1. 桃有補益氣血，養陰生津的作用，可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者；
2. 桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物；
3. 桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用；
4. 桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用于閉經、跌打損傷等輔助治療；
5. 桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。 |
| 相關人群 |
一般人群均可食用
1.尤其適合老年體虛、腸燥便秘者、身體瘦弱、陽虛腎虧者食用；
2.內熱偏盛、易生瘡癤、糖尿病患者不宜多吃，嬰兒、糖尿病患者忌食。
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| 制作指導 |
1. 鮮食，作脯食，或煎汁飲湯食肉；
2. 食用前要將桃毛洗凈，以免刺入皮膚，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等癥。
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| 食療作用 |
桃肉味甘酸、性溫，歸胃、大腸經；
可斂肺生津、養陰斂汗、潤燥活血。
桃仁味苦甘、性平、有小毒；可活血消積、潤腸。 |
| 其他相關 |
| 《本草綱目》中有“姜辛、微溫、無毒”，“除風邪寒熱、益脾胃、散風寒、止嘔吐、治反胃”等記載。 |
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