白菜 為十字花科草本植物白菜和青菜的幼株，全國各地廣為栽培。一般在冬、春季采收。去根，洗凈用。
性味 味甘，性微寒。
成分 本品含有蛋白質、脂肪、多種維生素及碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物質。
功用 清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱。
[感冒]：
大白菜根3條洗凈切片，紅糖30克，生姜3片，水煎服。每日2次。
[百日咳]：
大白菜根3條，冰糖30克，加水煎服，每日3次。
[消化性潰瘍出血]：
小白菜250克，洗凈，切細，用少量食鹽拌腌10分鐘，用潔凈紗布絞取液汁，加入適量的糖食用。1日內分作3次，空腹服下。
[秋冬肺燥咳嗽]：
白菜干100克，豆腐皮50克，紅棗6枚，加水適量燉湯，用油鹽調味佐膳，每日2次。
[便秘、煩渴]：
白菜用開水煮湯食。
[咽炎聲嘶、病后食少]：
干冬白菜50克，大米50克，加適量水煮粥，粥熟時，用花生油少量調味服食，每日2--3次。
[木薯中毒]：
鮮白菜、生蘿卜各1200克，用涼開水洗凈，切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分數次服。
[燥熱干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者]：
白菜1000克，牛百葉300克，豬瘦肉100克。白菜洗凈，梗、葉切開；豬瘦肉洗凈，切片，加調味料稍腌；牛百葉放入開水中浸2-3分鐘，取起刮去黑衣，洗凈，切梳形，干水。把白菜梗、蜜棗放入開水鍋內，武火煮沸后，文火煲1小時，放人白菜葉再煲10分鐘，放人豬瘦肉片及牛百葉再煲沸，調味，取適量食用。