如何選購馬鈴薯和山藥

    馬鈴薯的選購和食用

    馬鈴薯又名土豆，在選購時應選表皮光滑、個體大小一致、沒有發芽的為最好。

    放置在陰涼處，可保存一周左右。

    一般人均可食用，孕婦(孕婦產品，孕婦資訊)不宜食用，皮色發青或發芽的馬鈴薯不能食用，以免龍葵素中毒。

    馬鈴薯切開后容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。

    山藥的選購

    山藥冬季選購山藥時要注意，用手握住山藥幾分鐘，如山藥出汗，就是受凍了；如發熱就是未受凍的。

    掰開山藥看，凍過的山藥橫斷面粘液化成水；凍過回暖的有硬心且肉色發紅。