早稻收割后利用稻茬直接種植的大豆。主要用作豆制品、綠肥和飼料。分布在中國的安徽省南部、浙江、福建、江西、湖南等省。
直接將種子播種在稻根的裂縫中,每穴播3-5粒。播后將遺留稻樁齊土割下,用割下的稻樁覆蓋,也有直接用稻草覆蓋,以保持土壤水分和防止因日曬而引起爛種,利用出苗;若遇干旱時,用潮砂或濕灰覆蓋,或掘土覆蓋;在排水較差的粘性土壤的條件下,用農具在稻樁中央打3cm深的孔,將豆種在孔中。
禾根豆從播種到收獲,一般需灌溉3-4次。第一次灌溉是在播后一二在內,于傍晚進行,灌后即排,促進發芽;第二次是在出苗后,如遇干旱應進行灌溉,采用猛灌即排,水在田間停留時間不宜超過兩小時;第三次水是在秋旱威脅大豆生長時;第四次是在開花鼓粒期,稱“壯莢水”。