為了人體的健康,國家規定在碘缺乏地區全部供應加碘食鹽。這種加碘食鹽就是通常所說的碘鹽,是在普通食用鹽中按20-50微克/
千克的劑量添加碘化鉀或碘化酸。因此每個家庭都應重視碘營養的補充,要主動購買碘鹽,不吃非碘鹽。那么,如何識別真假碘鹽呢?
下面介紹幾方法:
看包裝:精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝袋,加印有“加碘”或“加碘鹽”字樣,并表明生產單位、出廠日期、字跡清晰,手搓不掉,
袋質較厚或有覆膜,封口整齊、嚴密。假碘鹽所印“加碘”“加碘鹽”字跡模糊不清,甚至用手即可擦掉,包裝簡單、不嚴密,封口不
整齊。
看顏色:精制碘鹽外觀色澤潔白。假冒碘鹽外觀異色,或淡黃色,或暗黑色,并不夠干爽,易潮。 看防偽標志:精制碘鹽有激光
防偽標志。
憑手感:精制碘鹽用手抓捏較松散,顆粒均勻。假碘鹽手捏成團,不易散開。
聞氣味:精制碘鹽無氣味、更無臭味或其他異味。假碘鹽因摻有工業含碘廢渣,帶有硝酸銨等含銨物質,因而有氨味等氣味。
用口嘗:咸味純正的是精制碘鹽,咸中帶苦澀味的是假碘鹽。
顯色試驗:將鹽撒在切開的馬鈴薯切面上,如顯出藍色,是真碘鹽,如無藍色反應,則是非碘鹽。