近年來，有機茶消費在國際上漸成時尚，尤其在發達國家需求量很大，供不應求，且價格比普通茶葉高出50％以上。而目前有些消費者對有機茶還不是特別的了解。從環保方面說，茶葉等級分3種，最好的是有機茶，其次是綠色茶，再次是無公害茶。
有機茶業產生于20世紀八十年代末九十年代初，是發達國家（也包括部分發展中國家）為維護生態平衡而發展起來的農業生產模式。該模式要求在生產過程中，不采用基因工程手段，不使用化肥、農藥、生長調節劑等人工合成制劑，不使用輻射技術，完全遵循自然規律和生態學原理，盡量依靠秸稈及牧畜肥、豆科作物、綠肥、場外有機廢料、含有礦物養分的礦石等，維持養分平衡，并利用生物、物理措施防治病蟲害。此外，還要求在產品的包裝、運輸過程中，不造成二次污染。
有機茶與普通茶相比較，有三個顯著的差異：
1．有機茶產自最佳的生態環境。有機茶生產從原料產地的生態環境入手，通過對生產茶園以及周圍的生態環境因子，包括土壤、水體、大氣等進行嚴格監測，判定其是否具備有機茶生產的基礎條件，而不是簡單地禁止在生產過程中化學制劑的使用。從而，有效地保證了有機茶的質量，又有利強化生產者的資源和環保意識，促進茶葉生產的可持續發展。
2．對有機茶生產加工實行全程質量控制。有機茶生產是實施“從土地到茶桌”全程的質量控制。既要重視監測產前的環境和檢測原料，落實產中環節的具體生產、加工操作規程，以及控制產后環節產品的衛生指標、包裝、保鮮、運輸、貯藏、銷售等方面的工作，使有機茶生產全過程中的每一個環節均不出差錯，確保有機茶的質量。
3．對有機茶實行標志管理。有機茶在國內已有專門的統一標志，有機茶標志受《中華人民共和國商標法》的保護，它是一種將技術手段和法律手段相結合起來的生產組織和管理行為。有機茶作為有機食品之一，因頒證機構不同，有機茶可使用國內外的有機食品標志，這也是允許的。但不論是有機茶標志，還是有機食品標志，均要在頒證機構認可的前提下方能使用。
現有全國銷售網點幾十家的北京浙新龍茶葉有限責任公司成立于1998年。公司自成立以來始終堅持“質量第一，維護信譽”，以質量為發展基礎、信譽為發展動力的經營思想。該公司“浙新”牌茶葉于1999年度榮獲“雙保可信商品”、2001年被評為“中國放心飲品”推薦品牌。在人們追求健康生活的二十一世紀，“浙新”牌有機龍井茶更是深受廣大消費者的喜愛。“浙新”牌有機龍井茶產于公司茶葉基地“小將林場”：該林場茶園地處海拔800多米的高山上，面積1200多畝。2000年5月，經中國農業科學院有機茶研究與發展中心對本茶園的茶葉及土壤進行檢測和鑒定，將“小將林場”評定為浙江省最佳生產有機龍井的茶葉基地，并頒發了有機龍井銷售證書。浙新龍有機龍井茶茶葉中氨基酸含量高，芽葉持嫩性久，茶素和含氮芳香物質多。以其高山茶獨有的茶香而深受消費者的青睞。
浙新有機龍井茶不但有別于普通茶，而且有別于其它有機茶：中國名茶以浙江龍井為首，近年來不斷有新聞媒體報道經科研單位的研證：龍井茶內含的兒茶素、維生素C、氨基酸等對人體具有抗病和保健作用，尤其是維生素C還能抑制致癌物質的形成和癌細胞的增殖，可促進傷口愈合、防治出血癥等。據說香港人特別愛喝龍井茶。浙新有機龍井茶就是以傳統龍井為基礎而進行加工、生產的有機龍井茶；既具有傳統龍井的功效，又具有有機茶的特色。而有機茶的總概念是按有機農業生產和有機方式種植，不使用化肥、化學農藥、基因工程改良的品種茶園，所采收的鮮葉原料按有機茶生產加工技術規范加工，經獨立的頒證機構頌證合格，并頒發有機茶證書的所有茶類的茶葉。與其它茶葉相比較，更有顯著的差異：一是產自最佳的生態環境；好山好水出好茶，由于茶園地處偏遠高山區，無論是土壤、水體和大氣等都無任何化學污染，而不是簡單地禁止在生產過程中使用化學制劑。二是純手工炒制；龍井茶由于其獨特的制作工藝，無論是采摘鮮葉還是炒制過程都是純手工，以最大限度地保持了茶葉的整潔、衛生和口感的清香度。
隨著人們對生活質量的要求更加關注，崇尚無污染、無公害的天然食品的需求也日益增強。消費者對純天然、健康、安全的有機食品和有機茶越來越青睞，但像其他新興的熱銷產品一樣，有機茶在市場上也魚龍混雜。專家提醒消費者在選擇有機茶時也要慎重。