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近期，浙江省市場監督管理局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產品、食糖、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、特殊膳食食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食品添加劑、食用農產品等29類食品1281批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定：抽樣檢驗合格1261批次、不合格20批次（見附件）。不合格項目涉及微生物污染、食品添加劑超標、質量指標不達標、農獸藥殘留超標、生物毒素超標、其他污染物等。具體情況通告如下：
一、微生物污染
（一）嘉興多德福食品城迎君棗業銷售的標稱滄州棗香村果食品有限公司生產的香酥脆棗，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為寧波海關技術中心。滄州棗香村果食品有限公司對產品真實性提出異議，經核查，該產品不是滄州棗香村果食品有限公司生產的。
（二）寧波市江北龍英海產品商行銷售的標稱寧波市江北漁港碼頭海產食品廠生產的紅膏蟹糊，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為寧波海關技術中心。
（三）龍游龍公館餐廳使用的餐盤（已消毒），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為浙江公正檢驗中心有限公司。
（四）松陽縣易拉罐小吃店使用的餐碗（已消毒），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為浙江公正檢驗中心有限公司。
（五）寧波市江北周月桂干水產商行銷售的標稱寧波市迅海海產品有限公司生產的紅膏蟹糊，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為寧波海關技術中心。
（六）蘭溪市永維里餐飲有限公司使用的餐盤（已消毒），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為浙江公正檢驗中心有限公司。
（七）臺州市椒江一喜棒冰經營部銷售的標稱黑龍江省牡丹江市海林市柴河鎮中興冷飲廠生產的臻品鮮奶，菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所）。
二、食品添加劑超標
（一）杭州經濟技術開發區七格農貿市場尹衍喜豆制品店銷售的豆干，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為寧波海關技術中心。
（二）麗水大潤發商業有限公司銷售的標稱福建億達食品有限公司生產的火鍋海蜇（即食海蜇），鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為寧波海關技術中心。福建億達食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢，經舟山市食品藥品檢驗檢測研究院復檢后，維持初檢結論。
（三）嘉興多德福食品城小丸子食品商行銷售的標稱江陰市福旺記食品有限公司生產的皇品贊油贊子（脆皮海苔味），糖精鈉（以糖精計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為寧波海關技術中心。江陰市福旺記食品有限公司對產品真實性提出異議，經核查，該產品不是江陰市福旺記食品有限公司生產的。
（四）三江購物俱樂部股份有限公司海曙薛家分公司銷售的標稱寧海縣王江囡旺紅食品有限公司生產的手工桃酥，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為寧波海關技術中心。
（五）浙北大廈集團有限公司浙北購物中心銷售的標稱霞浦縣饞嘴八食品有限公司生產的厚燒海帶結（爽口酸辣味），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為舟山市食品藥品檢驗檢測研究院。鄭蕭遠對判定依據提出異議，經核查對該異議不予認可。
三、質量指標不達標
（一）嘉興多德福食品城小童南北干貨批發部銷售的標稱宜興市佩蘭炒貨食品有限公司生產的吊瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為寧波海關技術中心。宜興市佩蘭炒貨食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢，經浙江省食品藥品檢驗研究院復檢后，維持初檢結論。
（二）慈溪市周巷紅偉食品店銷售的標稱寧波統一食品有限公司生產的宴會醬油，全氮（以氮計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為舟山市食品藥品檢驗檢測研究院。寧波統一食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢，經浙江公正檢驗中心有限公司（國家輕工業食品質量監督檢測杭州站）復檢后，維持初檢結論。
（三）嘉興多德福食品城迎君棗業銷售的標稱杭州臨安林香園食品廠生產的瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為寧波海關技術中心。杭州臨安林香園食品廠對產品真實性提出異議，經核查，該產品不是杭州臨安林香園食品廠生產的。
四、農獸藥殘留超標
（一）慈溪市范市集貿市場朱術恒攤位銷售的韭菜，腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為浙江省檢驗檢疫科學技術研究院。
（二）杭州經濟技術開發區高沙農貿市場小紅蔬菜店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為浙江省檢驗檢疫科學技術研究院。
五、生物毒素超標
（一）麗水市蓮都區熙雯生活超市銷售的標稱江蘇富民糧油食品有限公司生產的小麥粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為浙江方圓檢測集團股份有限公司。
（二）杭州農副產品物流中心現代茶城劍尚食品商行銷售的標稱重慶周義食品有限公司鐵桿分公司生產的山椒花生，黃曲霉毒素B?不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為寧波海關技術中心。重慶周義食品有限公司鐵桿分公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢，經浙江方圓檢測集團股份有限公司復檢后，維持初檢結論。
六、其他污染物
臺州市三門縣賴邦田食品店銷售的標稱煙臺市龍口市東旭食品有限公司生產的美味烤魚片，N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為舟山市食品藥品檢驗檢測研究院。煙臺市龍口市東旭食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢，經寧波海關技術中心復檢后，維持初檢結論。
對抽檢中發現的不合格產品，我局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求寧波市市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、湖州、嘉興、金華、衢州、臺州、麗水等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。特此通告。
附件：1.關于部分不合格項目的說明
2.食品抽檢不合格—20220316
3.食品抽檢合格—20220316
浙江省市場監督管理局
2022年3月16日
附件1
關于部分不合格項目的說明
一、大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
二、腐霉利
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。
三、糖精鈉（以糖精計）
糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，在皇品贊油贊子（脆皮海苔味）中不得使用。糖精鈉對人體無任何營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。皇品贊油贊子（脆皮海苔味）中檢出糖精鈉的原因，可能是企業為增加產品甜味，違規使用甜味劑。
四、過氧化值
過氧化值主要反映產品油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是油脂已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
五、菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
六、鋁的殘留量
含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，在海蜇加工過程中也需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，在即食海蜇中的最大殘留量為500mg/kg（以Al計），豆干中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg，手工桃酥中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。鋁的主要毒性表現在神經毒性、生殖和發育毒性，沒有致癌性。鋁雖然具有毒性，但并不是只要攝入就會對人體健康產生危害，這不僅取決于食品中鋁的含量，還與食用這些含鋁食品的數量以及食用時間長短密切相關。
七、苯甲酸及其鈉鹽
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在厚燒海帶結（爽口酸辣味）中不得使用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。
八、黃曲霉毒素B1
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能對肝臟造成損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1超標的原因，可能是生產企業使用的原料因儲存條件不當產生了黃曲霉毒素B1；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
九、脫氧雪腐鐮刀烯醇
脫氧雪腐鐮刀菌烯醇是常見的污染糧食的霉菌毒素之一，嚴重影響人的健康。在體內可能有一定的蓄積。攝入被污染的食物后，會導致厭食、嘔吐、腹瀉等癥狀。
十、N-二甲基亞硝胺
N-二甲基亞硝胺是國際公認的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規定水產制品中N-二甲基亞硝胺檢出值不得超過4.0μg/kg。N-二甲基亞硝胺超標可能由于產品原料腐敗所致，反映該食品衛生狀況不達標。
