廣州市民愛吃的燒鵝、燒臘明年要有QS標志才能上市銷售。記者昨日從廣州市質監局召開的燒鵝燒臘制品專項整治現場會獲悉，廣州將實施燒鵝燒臘制品質量安全市場準入制度，確保今年底實現市區所有燒鵝燒臘制品生產加工廠全部獲得QS證，明年6月30日后全市所有燒鵝燒臘制品生產加工廠一律持QS證生產。

    據介紹，燒鵝燒臘制品指燒鵝、叉燒、燒肉、燒豬等。自2003年國家實施肉制品等10類食品質量安全市場準入制度以來，廣州市目前已有44家肉制品生產加工企業獲得食品生產許可證(QS證)。但作為嶺南特色食品的燒鵝燒臘制品，因其生產加工方式多樣化，一直未能納入QS監管范圍。但是，目前燒鵝燒臘制品逐漸實現集中生產、配送銷售，市場需求逐漸增大，生產規模逐步擴大，生產加工點日益工廠化規模化。在這種情況下，加強燒鵝燒臘行業監管、確保燒鵝燒臘安全迫在眉睫。

    對此，廣州市質監局將從本月起開展燒鵝燒臘制品專項整治。今年上半年，廣州市將全面完成燒鵝燒臘制品生產企業簽訂《食品生產加工小作坊質量安全承諾書》，在過渡期間按食品生產小作坊形式進行監管。對證照齊全但條件較差，不符合《小作坊基本條件》的生產加工點不予簽訂《承諾書》，并對其查處取締。

    質監部門將加快實施燒鵝燒臘制品質量安全市場準入制度，督促企業申請QS證，實現不同區域生產加工廠逐步獲得QS證目標。確保今年底實現市區(不含花都區、番禺區、從化市、增城市)所有燒鵝燒臘制品生產加工廠全部獲得QS證，2009年6月30日后全市(含花都區、番禺區、從化市、增城市)所有燒鵝燒臘制品生產加工廠一律持QS證生產，對未獲證企業將責令停止生產銷售，并聯合工商、衛生等部門查處取締。

    質監部門還將實施每月1次的監督抽查計劃，嚴厲查處使用病死豬肉、注水肉和疫病禽肉等原料、使用非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為并責令停產。同時，聯合工商、衛生等部門在流通、消費領域查處銷售、使用未獲QS認證而生產燒鵝燒臘制品等違法行為。