二、小麥粉、大米、食用植物油
24、采用壓榨法生產的食用植物油是否測定溶劑殘留?
答:按照食用植物油標準,無論采用何種工藝生產食用植物油,溶劑殘留項目的必須檢驗。
25、大米拋光時用的水是否應符合GB 5749《生活飲用水衛生標準》的規定?
答:大米拋光時的用水也是生產用水。生產用水必須符合GB5749《生活飲用水衛生標準》的規定。
26、大米生產設備、飲用水制水設備等一些生產加工設備,大多為組合型、成套型,企業填報主要生產設備表時應如何填報?
答:生產設備是屬于成套設備(組合設備)時,除將成套設備填入表格內外,還應對照各審查細則分項列出其所涵蓋的具體功能和相應的設備。
27、高筋小麥粉的許多性能指標已到達專用粉的要求,是否要求高筋小麥粉的企業配備清粉機?
答:不做要求。但企業可以根據生產工藝的需要配備或不配備清粉機。
28、食用油生產加工企業生產190kg大鐵桶裝和15kg、20kg塑料桶裝食用植物油,是否該納入食品質量安全市場準入的范圍,是否該加施QS標志?
答:企業生產的190kg大鐵桶裝和15kg、20kg塑料桶裝食用植物油,應該納入食品質量安全市場準入的管理,也應該加貼(印)QS標志,同時按規定加貼食品標簽。
29、食用植物油細則發證范圍無米糠油,但相關標準里卻列出了米糠油的標準,是否發證?
答:因為米糠油有了相應的標準,米糠油可以發證。
30、小麥粉實施細則規定,面粉生產企業取得專用粉生產許可證,必須配備粉質曲線測試儀,但該測試儀價格昂貴,小企業尚無力購置及配備檢驗人員,無法取得專用小麥粉生產許可證。能否允許企業委托有資質技術機構檢驗“粉質”項目,辦理委托協議后,給予申辦專用粉生產許可。
答:按照小麥粉實施細則的要求,專用小麥粉生產企業必須具備粉質曲線測試儀,否則無法對專用小麥粉的質量進行控制。所以該項目不允許委托檢驗。
31、能否將蕎麥粉納入小麥粉申證單元?
答:不能將蕎麥粉納入小麥粉的申證單元。
32、在新版現場審查表6.3中,要求開展按規定過程檢驗。在現場審查中,大米加工自動化程度較高,從稻谷原材料到大米成品的全部加工過程基本上是密閉的,并無半成品,無法開展過程產品檢驗。
答:大米自動化加工程度較高,從稻谷到大米成品的全部加工過程基本上是密閉的,但是,從稻谷到大米成品之間還是要經過篩選、礱谷、碾米等過程,可以通過設備上的觀察窗口開展產品過程檢驗。
33、植物油舊標準中有全精煉和半精煉的提法,新標準則將產品分為一至四級,也不要求標注全精煉和半精煉。是否在細則中、證書上取消這種說法?
答:原植物油標準中也沒有全精煉和半精煉的提法,細則的申證單元是按生產工藝劃分。按工藝劃分申證單元比較合理。